とろろぶっかけ蕎麦の作り方

暑いです。もうマジで暑いです。

こんな日はサラっとつるっと頂けるぶっかけ系がオススメです。

ちょうど山芋があったんで、山かけのぶっかけ蕎麦作ってみました。

大葉とゴマと梅干使って夏い感じにしております。

ちょっと出汁入れすぎてますけどw

コツっていうほどのもんじゃねーですが、

出汁はキンキンに冷やしていた方が美味しい気がします。

【材料】

山芋・大葉・ゴマ・梅干・ネギ・蕎麦(乾麺でも生麺でも)

自家製めんつゆ・鰹出汁

【作り方】

山かけはこういう感じです。山芋は摩り下ろすか細切りにするか包丁で叩くかお好みでどうぞです。

出汁ですが、自家製めんつゆに鰹出汁を加えて冷蔵庫で冷やしておきました。

暖かい蕎麦の出汁よりちょいと濃いめです。

でこういう感じで蕎麦が茹で上がったら、

器にぶち込んで、

梅干のっけて完成です。

出汁の量が多すぎて山芋食べるのが大変でした。

蕎麦がちょいと浸かるくらいの出汁を入れて、

足りなかったら、その都度足す方が良さそうです。


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