モロヘイヤと豆腐の和え物の作り方

モロヘイヤと豆腐の和え物ですね。

モロヘイヤはちょいと苦味があるので甘めの味付けです。

豆腐は昆布と水で湯豆腐な感じにしてから冷やして使ってますが、

別にそのまま使っても良いと思います。

いやコレ結構美味しいのw

【材料】

モロヘイヤ・豆腐・昆布・ゴマ・鰹節・自家製めんつゆ・砂糖

【作り方】

こんな感じでコトコト煮ていきます。豆腐が絹だったのと、ちょっと風味を入れたかったので湯豆腐な感じで昆布で煮てみました。

で、モロヘイヤは軽く塩茹でして冷水で冷やしてから水気を切り、細かく切って粘りを出しておきます。

で、自家製めんつゆと砂糖を入れて味を決めたら、鰹節とゴマ入れます。

でモロヘイヤぶち込んで、

手でちぎった豆腐を入れて完成です。

包丁で切っても良かったんですが、こっちの方が絡むかなと思いましてね。


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