イサキの香草焼きの作り方

イサキの香草焼きですね。

今は夏なのでズッキーニとかトマトとかたまねぎとか、

色々な野菜のグリルを付け合せで盛って、ソースも作ると良い感じになります。

まぁ、家で作ってるんでそういうのやんないですけどw

【材料】

イサキ・ローズマリー・ローリエ・塩・コショウ・小麦粉

【作り方】

イサキは三枚におろして、身が大きければ腹身と尾の部分で切り分けます。

中骨、腹骨なども全て外して使います。

ちなみ捌いた後のイサキの骨ですが、良い出汁が取れるので、

下処理してから出汁を取っておくと良いと思います。

で、オリーブオイルをフライパンに入れて香草を入れ弱火でじっくりと香りを出します。

イサキの身に塩・コショウをし、小麦粉をまぶしてから焼いていきます。

で、こんな感じで焼けたらば、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにします。

でこんな感じで完成ですね。ソースはお好みで。バジルやトマトは良く合います。


人気ブログランキングへ

ランキングに参加しとります。美味そうじゃねぇかよと思った方はクリックでも。