きのこにゅうめんの作り方

温かいそうめん、いわゆるにゅうめんです。

俺これあんま好きじゃないんですけど、嫁さんが食べたいというので作ってみましたお母さん。

しめじとエノキを乾煎りして甘辛く味付けし、ちょいと濃いめの出汁で頂く感じです。

【材料】

素麺1束(1人分)・しめじ・エノキ・めんつゆ(なければ醤油・砂糖・酒)

出汁:いりこと昆布と鰹節で取った出汁に醤油と塩で味付け

【作り方】

キノコ類はこういう感じで炒めて味付けしておきます。

出汁の具合はこういう感じですね。

素麺はちょいと固めに茹でてから冷水でもみ洗いして弾力とコシを出し、

食べる前に沸騰したお湯に入れて温めなおして使います。

で、盛り付けてこんな感じですね。どっちかっつーと冬ですかねw


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