ペンネ・アラビアータの作り方

ペンネ・アラビアータ作ってみました。

トマトソースあったら簡単に作れますね。

【材料】

トマトソース・ペンネ・にんにく・鷹の爪・パセリ・ベーコン(好みで)

【作り方】

トマトソースは作っておいたやつです。

たまねぎ・セロリ・にんにく・ローリエ・ホールトマト2菅・トマトペースト・塩・胡椒で作っています。

最初に香味野菜をソフリットして、ホールトマトを加えてローリエを入れてコトコト煮込んでいきます。

あとは好みの濃度になればOKですね。うちの場合は結構水分飛ばして使います。

トマトソースと唐辛子だけじゃ寂しいので、ベーコンも使ってみました。

で、ペンネ茹でます。

ペンネは茹で時間がスパゲッティーニより掛かるので、その間にソースを作ります。

オリーブオイルに、にんにくのみじん切りと鷹の爪とベーコンを入れて弱火でじっくり炒めて香りを出します。

唐辛子やにんにくをソースの中に残したくない場合は、アーリオオーリオ(唐辛子とにんにくのオイル)を作ってから、

ベーコンを炒めると良いと思います。

で、ここにトマトソースをぶち込み、ペンネの茹で汁でソースの濃度を調節します。

で、ペンネが茹で上がったらソースと絡めます。

こんな感じ。

で、皿に盛って出来上がり。


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